Dnia 22 maja 2017r, odbył się w Zespole Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Cieszynie, Beskidzki Konkurs Młodych Cukierników.
Zadaniem konkursowym było wykonanie tortu w stylu angielskim. Każda drużyna w ciągu 3 godzin miała wykonać tort i użyć do jego dekoracji masy cukrowej marki Callebaut. Uczennice naszej szkoły, Patrycja Zwardoń i Paulina Piecha z klasy 2 TK zdobyły drugie miejsce za tort „Kwiatowa rozkosz otulona w czekoladzie z nutą mięty";. Konkurs był fantastyczną okazję dla uczennic, do wykazania się umiejętnościami, zmysłem smaku i kunsztem dekoracji. W konkursie uczestniczyło 7 drużyn. Gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów.
0 Komentarze
W okresie 3 - 8 kwietnia 2017 żywiliśmy w warsztatach szkolnych 15 osobową delegację uczniów i nauczycieli z Węgier.
Dnia 6 kwietnia 2017 odbyła się specjalna lekcja otwarta , podczas której uczniowie węgierscy i polscy, sporządzali tradycyjne potrawy kuchni polskiej oraz kuchni śląskiej. Lekcje gotowania prowadzili mgr Kinga Baścik oraz Sławomir Dudys . W pracowni cukierniczej od czujnym okiem mgr Katarzyny Krupy i mgr Izabeli Kownackiej – Niedoby goście piekli polskie słodkości i wykonywali dekoracje z masy cukrowej. Przebieg wizyty w warsztatach szkolnych oraz żywieniem gości w ciągu tygodniowego pobytu koordynowała Pani Kierownik Teresa Bijok. Patrycja Zwardoń i Paulina Piecha z klasy 2 TK odbyły szkolenie w zakresie czekolady w pszczyńskim zakładzie cukierniczo - piekarskim "U Brzęczka".
Uczennice ręcznie wyrabiały różnorakie praliny z doskonałej jakości czekolady oraz dekoracyjne kwiaty z masy cukrowej. Zgodnie z tradycją jeśli nie zjemy tłusty czwartek, choć jednego pączka, to nie będzie nam się wiodło do końca roku !!!!
Zwyczaj jedzenia pączków w tłusty czwartek sięga w Polsce XVII wieku. Dawniej nie jadano ich na słodko, lecz ze skwarkami, smażone tak, aby były jak najbardziej syte i tłuste. Chodziło o to by się najeść się na zapas, na 40-dniowy post. Wszystkim którzy liczą kalorie oraz tym którzy „grzeszą pączkami” życzymy smacznego. W dniach 13 -17 lutego 2017 pracownia cukiernicza warsztatów szkolnych zmieniła się w ośrodek egzaminacyjny. Do egzaminu praktycznego z zakresu kwalifikacji T.04 – produkcja wyrobów cukierniczych przystąpiło 27 uczniów z klasy III TT.
Na zdjęciach widzimy jak tuż przed rozpoczęciem egzaminu asystent techniczny przeprowadza instruktaż stanowiskowy. Pachnąca choinka, pierwsza gwiazdka, biały opłatek, sianko pod obrusem, miłe dla ucha kolędy…. niby tak samo, a jednak zawsze inaczej w te grudniowe święta……Pachnąca choinka, pierwsza gwiazdka, biały opłatek, sianko pod obrusem, miłedla ucha kolędy… Niby tak samo, a jednak zawsze inaczej w te grudniowe święta…
W okresie przedświątecznym warsztaty szkolne tętniły życiem z podwójną, a może i potrójną mocą. To za sprawą liczniejszych niż zwykle zamówień na ciasta, ciasteczka, uszka, pierogi oraz bankiety i spotkania wigilijne. Pracujący pod kierownictwem Pani Teresy Bijok nauczyciele, uczniowie i pracownicy kuchni sporządzili przystawki, desery, zupy i dania wigilijne dla ponad 1000 gości. Przygotowaliśmy i obsłużyliśmy m.in. bankiet zasiadany dla dyrektorów bielskich placówek oświatowych, obiad świąteczny dla pracowników MZO, spotkanie wigilijne dla mieszkańców Osiedla Piastowskiego, kolację dla Rady Osiedla „Leszczyny”, wigilię dla Koła Emerytów Klubu „Best”, kolację wigilijną dla mieszkańców Ośrodka Szkolno-Wychowawczego i wiele innych. W okresie od października do grudnia 2016 roku w warsztatach szkolnych realizowany był projekt dotyczący wykorzystania tłuszczów profesjonalnych do produkcji różnego rodzaju ciast. Raz w tygodniu uczniowie klas II i III – profil cukiernik, pod czujnym okiem swoich nauczycieli oraz technologa produkcji ZT „Bielmar” wypiekali ciasta, ciasteczka oraz sporządzali kremy i masy cukiernicze. Wyprodukowane wyroby oceniane były pod względem walorów smakowo-zapachowych, ale także tekstury i wydajności. Na zakończenie udanej współpracy ZT „Bielmar” ufundowały ekran, projektor multimedialny oraz mikser planetarny.
|
|